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发芽的蒜可以做腊八蒜吗 ​腊八蒜发霉了可以吃吗
2022-06-23

发芽的蒜可以做腊八蒜吗

可以照常腌制的。 但是,由于发了芽,蒜头就变疏松了,口感会差一点。蒜头发芽后,如果让它在土里继续生长,就能长成青蒜。这个过程里,不会产生有毒物质。它和马铃薯的发芽生长不同。

蒜发芽了可以吃吗:

在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。大蒜在发芽过程中,只是消耗掉蒜瓣中的营养物质,导致蒜瓣萎缩、干瘪,食用价值大大降低,但不会在发芽过程中产生有毒物质,所以发芽的大蒜仍然可吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。另外,干瘪后的蒜瓣也很不好剥皮,不如埋入土中长成蒜苗再吃。

所以说,发了芽的大蒜也可以吃,但其营养价值远不如没发芽的大蒜瓣,大家最好还是在大蒜新鲜时把它吃掉,这样才能发挥大蒜的功效。

腊八蒜发霉了可以吃吗

腊八蒜一般来说是不容易发霉的,但是如果发霉了的话,最好是不要吃哦!